Wat is toch die wine proxy of wijn-proxy waar iedereen het over heeft? Alcoholvrije wijnen? Niet echt. We leggen het uit.
Wine-proxy’s zijn vaak verpakt in een klassieke wijnfles en worden gedronken op momenten dat je normaal wijn zou drinken. Uit een wijnglas dus. Belangrijkste verschil is dat het geen ‘wijn’ is, en ook geen gedealcoholiseerde wijn. Een wine proxy is een alcoholvrije drank die speciaal is ontwikkeld om de ervaring en complexiteit van wijn na te bootsen, maar zonder ooit alcohol te hebben bevat.
Het belangrijkste verschil met ‘gewone’ alcoholvrije wijn is dus dat een wine proxy vanaf nul is opgebouwd, vaak op basis van vruchtensappen/druivensappen, thee, kruiden, kombucha, kefir, verjus, specerijen, bitters, gefermenteerde ingrediënten, etc. Het probeert niet per se een specifieke druivensoort na te doen, maar eerder de structuur, zuurgraad, body, tannines, lengte en gastronomische veelzijdigheid van wijn na te bootsen.
Een wine proxy is dus iets anders dan een alcoholvrije wijn, waarbij er normale wijn is gebruikt om later de alcohol er weer uit te halen.
Wat betreft de naam; een ‘wine proxy’ is de Engelse term voor ‘wijn-vervanger’. De correcte Nederlandse spelling is eigenlijk wijn-proxy, meervoud wijn-proxy’s en in het Engels is het wine proxy, meervoud wine proxies. Een beetje verwarrend en veel door elkaar gebruikt, maar zo zit het.
Voorbeelden van wine proxies
Op dit moment hebben we een aantal wine proxies in ons assortiment, zoals de Neverland Organic Thunder. Deze wordt gemaakt van biologische Sauvignon Blanc druiven, met een vleugje gemberextract en vlierbloesem. Echt een aanrader als je eens kennis wil maken met een wine proxy. Daarnaast hebben we twee proxies van Domaine des Grottes: de Antidote en de Antilope. Allebei krijgen ze lovende recensies en de Antidote kreeg van De Grote Hamersma zelfs een 9+ als cijfer! En ook het Nederlandse Cul Sec scoort goed, met hun Balade Minerale (blanc) en L’etable Fumé (orange). Ze krijgen allebei een 9, met behulp van lokale kruiden uit voedselbossen en bijzondere smaken uit ons landschap. Iets verder van huis is het Deense Far & Søn (voluit Far & Søn Brewery), een producent van hoogwaardige alcoholvrije drankjes. Ze maken sparkling proxies en gebruiken brouwerijtechnieken en fermentatie om complexe smaken te creëren. Tot slot de twee nieuwe proxies (Field Blends) van Weingut Leiner: Infusion Wiesenkräuter en Infusion Mediteran. Allebei zijn het cuvees van druivensap met speciaal geselecteerde kruidenthee.
Kort samengevat
Een wine proxy is géén gedealcoholiseerde wijn, maar een creatieve, vaak complexe, alcoholvrije creatie die wíl aanvoelen als “iets serieus om bij te eten”, net zoals een goede wijn dat doet. Bekijk ons volledige assortiment hier of check ons speciale proefpakket met 6 flessen om te proberen!