Domaine des Grottes

Domaine des Grottes is de bio-dynamische wijnboer Romain uit Beaujolais. Hij doet dit sinds 2001 en werkt sinds 2006 geheel biodynamisch. Hij maakt natuurwijn van enkel druiven, zonder enige toevoeging (dus ook geen sulfiet). In de wijngaard gebruiken ze tevens geen synthetische hulpmiddelen en zeer weinig koper (<1kg/ha/jaar gemiddeld over de laatste 10 jaar). Ze geven de voorkeur aan biodynamische ondersteuning via bijvoorbeeld gefermenteerde kruidenthee en extracten. Naast druiven groeien er op het land overigens ook granen (Rye & Koraszzan voor brood en bier) en diverse medicinale planten. Lees meer..