Neverland is het wijnhuis van Sebastian en Marcel Class, 13e generatie wijnmakers. Dit wijnhuis bevindt zich in het Duitse plaatsje Vendersheim, Rheinhessen. In 2012 werd het idee voor Neverland geboren en men staat voor minimale interventie; alleen doen wat nodig is. Vanaf dag één wordt er biologisch verbouwd en inmiddels worden er ook de principes van biodynamische wijnbouw toegepast. “Je moet zo goed mogelijk met de natuur samenwerken, niet ertegen”. De wijnen worden spontaan vergist met eigen gisten en na verloop van tijd klaren de wijnen op natuurlijke wijze. Je zou haast denken: “Is dit niet gewoon natuurwijn?”. Het zit er dicht tegenaan, maar het is voor Neverland geen doel op zich en de wijnen hebben geen oxidatief karakter.
Deze Organic Thunder (fantastische naam!) wordt gemaakt van biologische Sauvignon Blanc druiven, een vleugje gemberextract en vlierbloesem. Het is een heerlijk alcoholvrij alternatief met een heldere en verfrissende smaak.
Ook Hamersma was erg enthousiast en gaf deze ‘wijn proxy’ een 9 als cijfer. Erg goed dus! “Niet weer je zoveelste gedealcoholiseerde bubbel, maar een verrassend nieuw soort drank die perfect als aperitief op kan.”
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.