Cul Sec is een merk van Fruitslagers. Ze maken een alcoholvrij alternatief voor natuurwijn, via een maceratie van wilde kruiden, wijndruiven en fermentaties. De flessen zit dus vol oude tradities gecombineerd met nieuwe technieken. Ze slaan daarvoor de handen ineen met biodynamische wijnboeren, oogsten bij voedselbossen en zijn op een doorgaande zoektocht naar nieuwe smaken uit ons landschap.
Deze L’etable Fumé is stallig en funky, een echte alcoholvrije oranje wijn. Droog en bruisend, met een wild terroir. Gemaakt van biologische Viognier en Sauvignon druiven, lacto-gefermenteerde perzik, aroma’s van eekhoorntjesbrood en kamille op eik. Heel bijzonder, maar ook heel lekker!
Ook Hamersma is enthousiast en gaf deze Balade Minérale een 9: “De oranje versies van natuurwijn(-alternatieven) kunnen voor sommige wat te wild zijn. Maar deze gerookte orange van Cul Sec is juist heel kalmerend. Er is zeker wat hooiigheid, maar niks aanstootgevends uit het bredere stalspectrum, eerder iets mineraals, mondschonends en droog-rokerigs. Heel aangenaam.”
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.