Sinzero

Sinzero is opgericht in Chili, in 2017. De goede smaak van deze serie wijn zit hem in het feit dat de basiswijn van erg goede kwaliteit is. Het gaat hier om druivenranken met een lage opbrengst die veel smaak afgeven. Tevens worden de druiven vroeg geoogst, waardoor het iets eenvoudiger is om ze te de-alcoholiseren. Het gevolg is dat de wijn minder zuren bevat, waardoor de alcoholvrije wijn van Sinzero droger wordt ervaren als de alcoholvrije wijn die we gewend zijn. Daarnaast worden de wijnen geproduceerd door ervaren wijnmakers.

Sinzero maakt gebruik van de Spinning cone column techniek. Dit proces kent verschillende fasen, waarbij in de eerste fase vluchtige aroma’s mee verdampen met de alcohol. Die vangt men op en voegt men later toe aan de gedealcoholiseerde wijn.