Le Moderato - La Cuvée Révolutionnaire Blanc (Colombard)

Moderato legt met zijn 'La Cuvée Révolutionnaire' de lat een stuk hoger. Deze 0.0 is gemaakt met de allerlaatste technieken van de-alcoholiseren. Eerst is er de klassieke de-alcoholisatie, zoals de meeste alcoholvrij wijnen gemaakt worden. Bij de eerste minuten van deze de-alcoholisatie worden de aroma's apart gehouden en toegevoegd aan de alcohol die van de wijn gescheiden is. Daarna wordt de alcohol, met de aroma's weer toegevoegd, en de wijn opnieuw gede-alcoholiseerd en dan blijven de aroma's wel in de wijn. Het gevolg: een alcoholvrije wijn die écht naar wijn ruikt!

Deze witte wijn wordt gemaakt van druiven uit de Gascogne (tussen Bordeaux en Spanje). In dit geval gaat het om Colombard, een druif die ook wel eens doet denken aan Sauvignon Blanc. Opwekkend, fris en voorzien van smaakvol fruit.